Lo primero
que quiero que quede claro es que, por supuesto, este es un artículo de
opinión. Muchos, muchísimos, estaréis en total desacuerdo conmigo, pero quiero
poner de manifiesto mi punto de vista que, aunque alguno pueda llevarse una
idea equivocada, NO va en contra de los enfermos de celiaquía (porque sería
absurdo, entre otras cosas).
Antes de
nada, vamos a necesitar saber qué enfermedad es la celiaquía. Podréis encontrar
todo perfectamente explicado aquí: http://www.celiacos.org/enfermedad-celiaca.html
Bien, pues
entremos en materia.
Está a la
orden del día la reivindicación del “colectivo celiaco” sobre la necesidad de
la bajada de precios de los productos alimenticios dirigidos a este sector de
la población ya que, como muy bien explican, la mayoría de las empresas de
alimentación aumentan sus precios cuando de productos sin gluten se trata, sin
una justificación clara.
Ahora bien,
mi pregunta es: ¿Hasta qué punto es realmente necesario que un celiaco se gaste
más dinero “de lo normal” en llevar a cabo su buena alimentación?
Si echas un
ojo a lo que debería ser la alimentación diaria saludable de cualquier persona,
caes en la cuenta de que el gluten no nos rodea o nos invade tanto como parece.
Cuando hablamos de alimentos básicos, y no de productos, el gluten aparece en
más bien pocos. Se me ocurre el pan (que tampoco es que sea básico y súper
necesario en nuestra alimentación diaria, pero suele estar presente), la pasta
(tampoco imprescindible) y… poco más, la verdad.
Entonces,
¿dónde está ese abuso de precios? Mayoritariamente en los productos: bollería
(galletas, cereales), snacks, alcohol (cerveza, por ejemplo), salsas,
congelados, precocinados, caldos empaquetados, embutidos, etc.
Y digo yo,
si en la alimentación de las personas sin enfermedad celiaca NO debería estar
presente de manera habitual ninguno de los productos citados anteriormente,
¿hasta qué punto tiene esa necesidad y, por tanto, ese gasto tan importante un
celiaco? Sinceramente, y espero que no “me comáis”, opino que más caros aún
deberían ser todos estos productos, “gluten free” o no, a ver si de una vez nos
inclinamos más por los ALIMENTOS de verdad.
EJEMPLO DE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL DÍA DE CUALQUIER PERSONA: (Se trata de un ejemplo
aislado que se me ha ocurrido. La buena alimentación tiene mil posibilidades):
-Desayuno:
Un vaso de
leche + cacao puro en polvo sin azúcares añadidos (no tiene gluten). (Opcional
y repleto de azúcar: nesquick, que no tiene gluten y, claro está, tiene el
mismo precio para todo el mundo).
Una tostada
de pan (Aquí entra la necesidad de comprar pan sin gluten que tiene precio
elevado, pero es que sinceramente si hoy en día quieres tomar un pan de trigo
de buena calidad también te tienes que gastar los cuartos).
AOVE (no
tiene gluten).
Tomate,
aguacate, frutas diversas, queso curado, mermelada casera,…
(Por no
hablar de las 1500 posibilidades de desayunos que no incluyen pan)
-Media
mañana y merienda: (Para quién haga estas comidas).
Frutas
variadas, frutos secos, yogur, queso, leche, aceitunas, chocolate negro (la
mayoría ya tienen el sello “sin gluten”),…
-Comidas /
cenas:
Guiso de
patatas con carne, pastel de verduras y pollo, paella marinera, lentejas
estofadas, puchero, tortilla de patata, parrillada de verduras, revueltos,
ensalada de arroz-quinoa, fabada, conejo al ajillo, pollo asado, pescado en
escabeche, pisto,… Y un larguíiiiisimo etcétera de platos hechos con ALIMENTOS
y sin gluten.
Con esto
solo quiero que nos paremos a pensar. Los alimentos básicos son otros, no esos
que la industria os vende con precio triplicado con la única excusa de que es
para un colectivo concreto de la población.
No me
gustaría que nadie se ofendiera por esto, pero me parece que a veces desviamos
la atención hacia cosas que no tienen sentido y que deberíamos ocuparnos más de
alimentarnos mejor y no de que las magdalenas sin gluten puedan llegar a más
gente.
¿Quieres un
dulce o un alimento poco saludable de vez en cuando? Pues, como le digo a todo
el mundo, hazlo tú mism@, con ingredientes de calidad al alcance de todos y así
la industria no se aprovechará tanto.
Gracias por
leernos, Nutrientérate.
